かえる庵

三条通から少し入ったところ、ご夫婦で営む手打ちそばの店。霧下そば（昼夜の寒暖差が大きい霧深い山すそで採れたそば）、生粉打ち（つなぎをいっさい使わない十割そば）にこだわる。写真はもりそば、そばはみずみずしく、噛めばプチッと切れる適度なコシ。ふわっとそばの風味も広がる。そばのメニューはシンプルにもりと釜揚げのみ。天ぷらなどの味の強いものはそばの味を殺してしまうからだとか。この潔さに頭が下がる。

<その他のメニュー>
もう少し欲しい場合は十五穀粥や柿の葉寿司、山菜いなりをつける。ご主人が地酒に詳しいので珍しいものもラインナップされる。酒のアテもいくつかあるので、酒を楽しんだ後、そばで締めるといった使い方もできる。