本来はジャズライブも行う老舗バーだが、焼氷でよく知られるようになった。写真は奈良の山焼き氷。あずき、レモンゼリー、練乳、抹茶と重ね、表面の抹茶メレンゲをバーナーで炙り、焼き目を付ける。そこにフランベしたコアントロー（オレ…
下御門商店街を抜けてならまち大通りを渡ったところにある大正2年創業の老舗和菓子店。季節ごとに内容が変わる生菓子は、花の名前が付けられ、味はもちろん、見た目も美しい。写真はこぼれ萩、粒あんを白小豆を使った練り切りで包む。あ…
「日之出製氷」といえば奈良のほとんどのかき氷屋さんが使うという老舗氷メーカー。72時間かけてゆっくりと凍らせた純氷は不純物が一切なく美しい透明色。口に入れると軽く羽のような味わい。トッピングやデコレーションではなく、氷そ…
学園前から徒歩6分、「京都たすき」で店長をされていたオーナーが故郷の奈良で開いたかき氷とスイーツの店。店内は6坪、カウンター6席と小さく、web よる完全予約制。写真は桃と柑橘のレアチーズ。ふわふわの氷に滑らかなレアチー…
八木駅の北、ランチ・カフェ・ディナーと幅広く使えるカフェレストラン。店内はグリーンが効果的に配置され、おしゃれな雰囲気。気候がよければ気持ちのいいテラス席もいい。写真は2019年奈良かき氷ガイド掲載のサンキューベリーナッ…
猿沢池南、今御門商店街にある台湾スイーツ専門店。pâtisserie KARAKU、ROCKSなどを手がけるオーナーパティシエの新展開。豆花とは台湾や中国、東南アジアなどで食べられる豆腐を使ったヘルシーデザート。写真はタ…
惜しまれて閉店した老舗喫茶アカダマの跡地。フルコトの２号店はカフェとしてもバルとしても使える。天平バーと銘打った酒メニュー平城京や天平時代の人々にちなんだ名前のものを全国各地からチョイスする。写真は「いのまなり」、丸みが…
小西通り商店街、コトモールの入口にあり、ガラス張りの明るい店内。20種類の雑穀で作った擂茶や台湾茶を売る店。お茶を販売したり、喫茶できる店であるが、かき氷が人気。氷の温度を少し下げてから削る極薄氷はハラハラと口で解け、軽…
押上は南都八景の一つ雲井坂、この地で創業80年以上の和菓子店。天日干しした自然の甘藷でんぷんと厳選した国産の本わらび粉を使い、一昼夜かけてやわらかい中にもコシのあるわらび餅、最終工程は人の力で行うのがこだわり。きな粉も厳…
夢CUBEから歩いてすぐのところに移店。それまでの6倍の広さになった。日の出製氷で72時間（通常は48時間）かけて作られた純氷はそれだけでもなめらか。ここにエスプーマ（泡立て）されたヨーグルトがふわふわした食感をプラス。…