ラーメン店としては珍しく、スープは牛・豚・鶏の骨を一切使わない。魚系の出汁は体にやさしい味で、化学調味料は使わない。かなりのこだわりが感じられる。麺は二段熟成の縮れ麺。細いが歯ごたえがある。写真は沖縄の塩「ぬちマース」を使った塩味の全部入り（吉野の梅干し、有明のり、チャーシュー、名古屋コーチンの味玉）で１１１０円。滋賀の高級醤油「丸中醤油」を使った醤油味もある。
| 住所 | 北葛城郡広陵町馬見中5-1-26 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0745-55-7081 | ||
| 営業時間 | 11:30～14:30 18:00～22:00(土日祝～15:00) | ||
| 定休日 | 水曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | |||
【その他のメニュー】
２度目の訪問で、他のスープもいただくことができたが、どれを食べても納得のいく仕上がりで満足できる。あっさりとした味が基本なので食べ飽きず、また行きたいという気分のまま帰ることができる。
「どっちの料理ショー」の特選素材にも選ばれた丸中醤油を使ったスープはあっさりながらもコクがある。
ニンニクがきいたピリ辛スープ。３種類のスープの中で一番濃い味なので、縮れ麺との絡みがピッタリ。
冷たい麺に温かいつけダレ。別盛りの具はチャーシュー、水菜、ネギ。練り梅を入れてさっぱりと変化させる。
「まだもう少し食べたい」というときは、白ご飯を残ったスープの中に入れて雑炊のようにして食べるのが通。