日航ホテルの西、４軒並ぶ一番端、カウンター６席の小さな店。店主は大阪の有名店、天神旗で修業後独立。写真は淡麗醤油に次ぐ２番人気のR-40。40歳を過ぎると濃すぎるのも辛くなるからと淡麗と濃厚の中間を目指して作られた（ちょうど間ぐらいという意味でちゃんぽんと書かれる）。しっかりと熟成した豚骨スープはノンオイル、もちっとした中太麺を合わせる。具はやわらかくしっとりとした味わいのチャーシュー、もやし、きくらげ、ねぎ。テーブルには紅生姜。店名はアメリカの俳優の名前から。
| 住所 | 奈良市大宮町2丁目2-2 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | |||
| 営業時間 | 11:00～14:30 18:00～21:00 | ||
| 定休日 | 火曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【これまでにいただいたメニュー】
ラーメンは淡麗とんこつがしょうゆとしお、濃香とんこつがリニューアルされ、豚骨しょうゆ、濃香魚介が魚介とんこつ。辛々とんこつ、激辛とんこつ、味噌とんこつ、ぶたおとさかな、油そば。麺は硬さを指定することができる。トッピングはチャーシュー、ゆで卵、ネギなど。サイドメニューは煮豚丼。
常に焚きながらの追い足し製法で作られた高濃度のスープ｡具はチャーシュー、２種類のねぎ。柚子の風味。(17.10)
限定から定番に。スープはまず豚骨が来て味噌がやってくる。極細麺のみ、硬さも指定できない。(16.8)
魚介出汁とのWスープ。あっさりながらコクのあるスープに中太縮れ麺。貝割れ、白髪ねぎ、糸唐辛子。
辛味ペーストが入ったスープに唐辛子を練りこんだ麺。一口食べたすぐ辛さが来る。(15.10)
脂分が少なめのライトでクリーミーなスープ。写真はチャーシュートッピング。
醤油で味付けされた煮豚とネギと海苔。サイドメニューは少なく、後は白ごはんだけ。
濃いとんこつスープ。麺は博多風細麺、硬さが選べる。玉子トッピング。
醤油のコクの代わりに塩を立たせたスープ。ニンニクトッピングは別皿で供される。
【以前の店舗外観・店内・メニューなど】
