向出醤油醸造元

きたまちエリア、転害門近くにある醤油醸造所。創業明治12年、格子の美しい堂々とした店構え。店に入ると醤油の匂いが漂う。全国でも珍しくなった杉樽を現在も使用し、昔ながらの製法でじっくり発酵熟成させた醤油は完成まで最低2年はかかるという。商品は醤油のみ（一部味噌も売られているが）。原材料は大豆　小麦　酒、アルコールとシンプル、旨味、香り、品のいい甘味もあり、全国の料理店や蕎麦屋でも使用される。たまりとして使える「宝扇（再仕込甘露）」、一般的な料理用「宝扇（濃口・薄口）、だし醤油、ポン酢。