奈良料理 mikado／木曜日の真弓さん

naranara

4か月前

奈良料理 mikado

【今回いただいたメニュー】

ランチタイムは柑橘の原種でもある大和橘にこだわったそうめん、おまかせのピンチョスとデザート、ドリンクはワイン、クラフトビール、カクテル、日本酒など。

あさり出汁の利いた大和橘そうめん：橘の実､葉､果皮全てを使用。あさり､昆布､いりこのが利いた出汁｡とろろ､奈良漬､橘胡椒｡

おまかせピンチョス４種
鯛のスモーク､酒粕クリームチーズ･大和肉鳥梅マヨソース･椎茸ジェノベーゼ･スクランブルエッグ､トリュフ風味｡

木谷ワイン Take orange Easy
奈良、木谷ワインの飲食店限定ワイン。リンゴ、メロンのようなアロマ、軽い濁りで、心地よいタンニン。

【店舗外観・店内・メニューなど】

奈良料理と銘打ったピンチョス専門店。店内は立ち飲みスペースとテーブル２つ。写真は左から飛鳥（生ハム・バルサミコ酢・ゴルゴンゾーラの雪）、豆太（枝豆入りの揚げパン）、山焼き（奈良の風物詩、抹茶・クリームチーズ・パン・生クリーム・ヨーグルト、バーナーで炙って仕上げる）。食材の組み合わせ、見た目の美しさ、ネーミングのおもしろさに思わず笑顔になる。店主はリンコントロやクロチェッタでイタリアンの経験を積まれた方。ピンチョスといえばスペインのイメージだが、ベネチアにもバーカロというよく似た文化があるそう。渇いた喉を潤すための一杯、小腹がすいたとき、食事前の待ち合わせなど使い方はいろいろ。

住所	奈良市今御門町27-1
地図
電話番号	0742-81-4666
営業時間	12:00～15:00（橘そうめん専門店・ピンチョスはお任せのみ） 18:00〜22:00
定休日	水・木曜日
駐車場	無
ホームページ	instagram

【以前の店舗外観・店内・メニューなど(23.2)】

【その他のメニュー】

テーブルのエントリーシートに創作ピンチョスを書くとそれがメニュー化されるかも。ピンチョスはオープン当初から増えて約20種類。いずれはパスタなども出したいとのこと。クラフトビール、ワイン、日本酒などドリンクメニューもいろいろ。

左：ベジムール、ムール貝に野菜のソース。右：パパドッグ、竹炭入り生地のアメリカンドッグ。お客さんからのリクエストピンチョス。

タンカレードライジン（トニック）：ビャクシン､コリアンダー､アンゼリカなどのボタニカルが豊かな香味を醸し出す｡辛口のすっきりした味わい｡

左：酒粕フォンデュ、大和牛のすじ肉、奈良の酒粕、白味噌。右：柿の葉ハンバーグ、挽きミンチ肉・柿の葉・牛乳・卵。(22.8)

左から山焼き､大人の泥団子､大和肉鶏のレバーペースト･クッキー｡海水欲､牡蠣･海水ジュレ･ウニ｡明石家.S､さんま･無花果･オレンジ･胡桃パン｡

ドンナ・マルツィアシャルドネオーク樽熟成
香り、味わいともに華やかでフルーティな白。ヒノヒカリのお菓子はおまけ。

ドンナマルツィカベルネソーヴィニヨン樽熟成
熟した果実のニュアンスとバニラやスパイスの香り。イタリア・プーリアの赤。

【以前の店舗外観・店内・メニューなど(22.8)】

木曜日の真弓さん

奈良料理 mikadoの定休日、木曜日のみ営業するワインバー。メニューはなく（今のところ）チーズやハム、サンドイッチなどができるとのこと。また、instagram に載っているメニューが用意されていることがあるのでチェック。真弓さんに関する情報はほとんどないが、「○０歳でバー始めました」って本書こうかなと言っておられたので、飲食業の経験は少ないと思われる。それでも出される料理がどれもきれいで、チャレンジ的な組み合わせのものもセンスよく作られているので、今は間借りだが、きっと店を持たれても人気が出るのではないかと思う。

アミューズ
じゃがいもの冷製スープ、２種類のフルーツ。シューの中には発酵カルピス、海苔の佃煮入りクリームチーズ。

夏野菜のテリーヌ
野菜からとった優しい味のブイヨンで色とりどりの野菜を固めた見た目もきれいなテリーヌ。

グリューナー・フェルトリーナー：よく冷えた白というリクエストで｡オーストリアを代表する白ブドウ品種｡フレッシュですっきりとした味わい｡

住所	奈良市今御門町27-1
地図
電話番号	090-9704-0801
営業時間	14:00～22:00
定休日	木曜日のみの営業
駐車場	無
ホームページ	instagram

【店舗外観・店内・メニューなど】

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