富雄のイタリアン、ラ･クロチェッタを立ち上げた西岡シェフが、元の店を弟子に任せて、ならまちに出した２号店。料理はおまかせのコースが３種類。今回はPRANZO Bをいただいた。自家製の加工肉、パン、自らも猟に出かけて捕るジビエなど、すべての食材が産地直送。町家を改装した落ち着いた店内。ちなみにリンコントロとは「出会い・巡り合い」という意味で、店主の人との出会い、食材との出会いを大切にする気持ちが店名になっている。
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モルタデッラ、パンチェッタ、ブレザオーラなど自家製加工肉の盛り合わせ５種とオリーブ、ピクルス、マンゴーなどをサラダ仕立てに。
ハモの直火焼きに卵と肝のソース。根セロリのピューレ、生でいただけるコリンキーという南瓜。生姜風味の泡。自家製パン。
自家製スパゲッティ。徳島産のマナガツオ、三重県産の大アサリ。生駒山で自ら採ってきたヤマドリタケという日本産のポルチーニ。
都祁村の猪をミンチにし、網脂でまいてローストしたハンバーグのような料理。フレッシュのマッシュルーム。２種類のソース。
マスカルポーネのムース、バナナのジェラート、黒糖のメレンゲ、コーヒーのジュレ、カカオのチップを散らして。ジュレの苦味がアクセント。
富雄のバーカウダの自家製焙煎のコーヒー豆を使ったエスプレッソ。生キャラメルを添えて。ドリンクは伊川自然農園のお茶も選べる。
| 住所 | 奈良市薬師堂町9 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 050-5890-9751（予約専用番号）0742-26-8959（お問い合わせ専用番号） | ||
| 営業時間 | 11:30～14:30 18:00～22:00 | ||
| 定休日 | 不定休 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | HP facebook | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【イベントでいただいたメニュー】
西岡シェフはいろいろなイベントにも積極的に参加し、奈良の食の活性化に力を入れている。そこでは店とはまたちょっと違った料理がいただける。
2017.2月、奈良１００年会館前広場で開催された奈良ラーメン博で出店。
大和肉鶏のスープに白味噌とチーズ。ヤマトポークの煮込み。奈良産ゴボウのラグー。鹿肉のソーセージ。
2016.9月、春日野音楽祭での出店の様子。
フライドポテト・大和ポークのトマトソース、紀州梅鳥のフライドチキン、焼きスカモルツァチーズのマフィン。