酒と鶏 稲垣

近鉄新大宮駅とJR奈良駅のちょうど中間ぐらい、焼肉の佐藤や麺や スエタクなどがある長屋の端にある鶏焼肉の店。店内はロースターが設置されたL字型カウンターのみ。鶏焼肉は全10種類（豚２種含む）で単品、３種盛り、５種盛りが選べる。今回は３種盛りでもも、肝、鶏皮をチョイス。ひとつが串にして２～３本分ということでボリューもある。タレは味噌ダレ、にんにく醤油、ポン酢の３種類＋塩。店主はスパイスカレーの spec of spice をされてた方、いろいろあって焼鳥に落ち着いたとのこと。

住所	奈良市三条栄町4-8 タダスビル 1F
地図
電話番号	080-4248-8181
営業時間	17:00～23:00
定休日	水曜日
駐車場	有
ホームページ	instagram

【店舗外観・店内・メニューなど】

---

---

【その他のメニュー】

メニューはタタキ、炙り、唐揚げなど鶏料理が中心。その他一品、ご飯もの、うどんなどあり。数ヶ月に一度、鶏の出汁を使ったラーメンを提供する。

【以前の店舗外観・店内・メニューなど】

【ラーメンメニュー】

店主いわく「焼き鳥をやっているとだんだん鶏ガラがたまってくる。冷蔵庫がいっぱいになったころ、これを使ってラーメンを作りたくなる」、ということで、数か月に一度、２～３日間、お昼の時間帯に店主がやりたいと思ったラーメンを作って出す。今回は 鶏白湯いしる醤油ラーメン。いしる醤油とはイカに塩を加えて約18ヶ月発酵熟成させ製造したもの。アミノ酸を豊富に含んだ発酵調味料で、上質でコクのある味が楽しめる。これだけだとクセが強いので、たまり醤油、焼き鳥に使うにんにく醤油を加えてタレを作り、たっぷりの鶏ガラを使ったスープでガツンとした味に仕上げる。ライスが合うとのことでセットで。前回が４月、今回が７月と今のところ３か月に１回のペースで開催。現在は通常メニューでいただくことができます。

【店舗外観・店内・メニューなど】