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naranara

5年前

本来はジャズライブも行う老舗バーだが、焼氷でよく知られるようになった。写真は奈良の山焼き氷。あずき、レモンゼリー、練乳、抹茶と重ね、表面の抹茶メレンゲをバーナーで炙り、焼き目を付ける。そこにフランベしたコアントロー（オレンジのリキュール）をかけてかき氷を焼く。このとき照明を落としてカーテンも閉めてくれる。若草山の山焼きをイメージした和テイスト。カウンター席だと作る工程も見られてちょっと得した気分。かき氷は通年の提供（昼のみ）、繁忙期は整理券制。東向北商店街のお魚バルジェントリーはお兄さんの店。