そば小屋

naranara

2年前

高鴨神社横、葛城の道歴史文化館の中にある蕎麦屋さん。店内は大きなテーブル席が３つ、大きなガラス窓からは高鴨神社の池越しに四季の風景が望まれる。北海道蘭越産の有機栽培された蕎麦を石臼で自家製粉。そば殻も一緒に挽いた一本引き、太めのコシの強い蕎麦は何もつけなくてもほんのりと甘みが感じられる。写真は鴨汁そば、冷たいそばを熱い汁につけるスタイル。葛城山ろく「合鴨の棚田」から仕入れた鴨肉は旨みたっぷり。つけ汁は濃いめなので、そば湯も同時に提供される、こういった細かい心遣いもうれしい。