2020年、最高級ラグジュアリーホテルとしてオープンした 「JWマリオット・ホテル奈良」、一階ロビーのすぐ左手にあるのが、ラウンジ・バーの「フライング スタッグ」、奥にあるのが日本料理の「校倉」、朝食ブッフェからディナーまで提供しているのが「シルクロード ダイニング」。
シルクロードの終着点におけるマーケットの賑わいをイメージした店内は、ワイヤーでつなぎ合わせた壺のオブジェや籠を使ったランプシェードなど、西洋と東洋がミックスされたオリエンタルな雰囲気。
料理は奈良の食材や、世界の食材を集めたジャンルを超えたインナーナショナルなもの。今回は プリフィクス形式、平日限定 「3コース 前菜またはスープ、魚介料理または肉料理、デザート」 のコースをいただいた。
鰆のコンフィ、カリフラワーのクスクス、海ぶどうといくらを添えて、奈良酒のエスプーマのソース。
自家製フォアグラのパテ･ド･カンパーニュ､柿酢と奈良のはちみつのジェリー､粒マスタード､JWガーデンベジタブル｡
大和茶を練り込んだパン。醤油とサワークリームのバター、カカオの実、パンプキンシード、蕎麦の実。
北海道産帆立のキャラメリゼ。カブとマッシュルームの旨味だしシチュー、海藻のソースを添えて。
大和ポークのグリル、マスタードソース、柿ジャムのソース、デュカスパイス。芽キャベツ、マッシュポテト。
シャインマスカットのチーズムース、キャラメルソース。ベリーの酸味を添えて。バニラアイスクリーム。
秋のモンブラン、サワーベリー、バニラアイスクリーム。紅葉を飾りに。ドリンクはコーヒーか紅茶。
ゴールデンラビットビールで醸造したホワイトIPA。フルーティーでさわやかな味わい。
| 住所 | 奈良市三条大路1-1-1 JWマリオット・ホテル奈良 | ||
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| 地図 | |||
| 電話番号 | 050-3490-7128 | ||
| 営業時間 | 朝食 7:00～11:30 ランチ 11:30～14:00 ディナー 17:30～21:00 | ||
| 定休日 | 無休 | ||
| 駐車場 | 契約P有 | ||
| ホームページ | HP | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
