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naranara

3年前

近鉄奈良駅から徒歩5分、遊山ゲストハウスで間借り営業するスパイスカレーの店。カレーは週替わり、写真は鶏キーマカレーと旬野菜の重ね煮カレーの2種がけ。ちなみに重ね煮とは素材を一定の順序で、層のように鍋に重ね、火を加えていくという調理法。これによって野菜の旨みが最大限に引き出されるという。副菜はスパイスカシューナッツ、新玉ねぎアチャール、ココナッツにんじん。トッピングのスパイス卵はスパイスオイルで漬けられた半熟卵（ラーメン屋さんみたいでおもしろい）。仕入れがあればジビエなども出すという、また行ってみたい。