猿沢池から南へすぐ、心斎橋のミシュラン2つ星店「枡田」で16年間修行された店主が独立。今回いただいたのはランチのおきまり（5000円）。正統な懐石料理の中に少し洋を取り入れた舌だけでなく目にも楽しい料理がいただける。オーダーメイドで1年かけて作られた輪島塗の椀や鴛鴦の器、香水の瓶の醤油差しなど趣向を凝らした器も素晴らしい。誠実な店主の気配りのきいた接客も心地よく、入店から退店まで気持ちのいい時間が過ごせる。
春若芋（長芋の別称）胡麻クリームソース。生の青海苔、雲丹、アスパラガスを添えて。
若布しんじょう、道明寺麩、こごみ、桜大根。椀物専用の昆布と鰹節で取った出汁で。
三重県安乗産の天然トラフグ、身と皮の湯引き。芽葱、自家製薬味醤油をまぜて。
焼き筍（生駒高山朝堀り）と自家製ローストビーフの百合根餡。豌豆豆の新芽を添えて。
イカのつくね揚げ、菜の花とわらび、かりっとした揚げ桜海老がアクセントに。
鯛と筍の土鍋ご飯。残りはおにぎりにしてもらえる。アオサと豆腐の味噌汁、香の物。
苺と黒豆、苺ムースのミニパフェ。おか田の焼き印入り一口三笠は桜の餡で。抹茶。
和歌山 平和酒造、すっきりとフルーティーな味わい。錫の酒器と自分で選んだ猪口で。
| 住所 | 奈良市今御門町26-2 | ||
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| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-93-8119 | ||
| 営業時間 | 11:30〜14:00 18:00〜22:00 | ||
| 定休日 | 日曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | HP facebook | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
