夢ひろばの店舗を閉められて、東京へ移転しました。
イタリアでミシュランの一つ星を獲得した堀江シェフが奈良の地にリストランテをＯＰＥＮ。イタリアで培ったスローフードの精神をそのままに積極的に奈良産の食材を使う。一皿一皿ごとに見た目、味のアクセントをつけ、食べることが楽しいと思える料理がいただける。今回は思い切ってハレのコース（10000円、1～8枚目）とランチコース（2800円、9～12枚目）をいただいたので紹介したい。
コッロ・ディ・ポッロ。鶏の首の皮で具を巻いてある。バルサミコの酸味と鶏の脂がバランスよく調和したコクのある品。
さくっとしたフォカッチャの中はしっとり。おかわり自由。はったい粉のパン。小ぶりでバターが利いたブリオッシュ。
うちわ海老とキャビアの冷製サラダ仕立て。イサキのカルパッチョ、ボッタルガ添え。軽く火を通したうちわ海老の甘み。
大和肉鶏の胸肉ときのこのソテー、フォワグラのマリネと黒トリュフを添えて。大和まなを敷いて。ベリーのソース。
自家製タヤリン、アルバ産白トリュフ添え。ピエモンテの手打ち麺にカルボナーラ風の卵とチーズでこってりした味つけ。
大和牛フィレ肉のタリアータ。シンプルに焼いてあるが、この赤身が感動もの。噛むと旨みたっぷりの肉汁が広がる。
季節の果物とミルフィーユ、バニラアイス添え。嫁さんの誕生日、イタリア語でHappy birthdayと書いてもらった。
ヘーゼルナッツ入りメレンゲ、ヨモギのクッキー、トウモロコシ粉のビスケット、バタークッキー、スグリのゼリー。
大和牛のカルパッチョ。大和肉鶏にパセリソース。パルマ産生ハムとイチジク。十穀米とイサキのカルパッチョ。ミニピザ。
大和の青とうがらしのアーリオ・オーリオ。満願寺唐辛子、青唐辛子、赤唐辛子の３種を使ったスパゲティ。
本日の魚料理。マナガツオのソテー、ドライトマト添え。にんにくを利かせたソース。野菜も奈良産のものを中心に。
トルタ・パラディーゾ（天国のお菓子の意）は卵を使ったしっとりとしたイタリア菓子。フランソワーズのソルベを添えて。
| 住所 | 奈良市春日野町16 東大寺門前「夢風ひろば」内 | ||
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| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-93-8300 | ||
| 営業時間 | 11:30～15:00 17:30～22:00 | ||
| 定休日 | 不定休 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | http://i-lunga.jp/ | ||