Bar Savant

東京に移転したタリカロの後に入ったオーセンティックバー。欄間や柱、窓から見える中庭の景色などはそのままだが、重厚なアフリカンチェリーのカウンター、その後ろにずらりと並んだボトルの数々など内装は大きく変わった。マスターは生駒の老舗バー チャールストン出身。夏の午後、おすすめをリクエストすると、写真のジントニックが供された。「ジントニックはどこの店にもありがすが、これでそのバーの個性が分かるんですよ」とマスター。なるほどエディブルフラワーの香りをまとわせたトニックウォーターを使いさわやかな味わい。どことなくグレープフルーツの風味が感じられる。「外は暑かったでしょうから、これが良いと思いまして」と機転が利くのもさすが。14時からと早い開店もうれしい。看板もなく表からはやっているのかどうか分かりづらいが、ランプが点いていれば営業中。

住所	奈良市椿井町30-3
地図
電話番号	0742-23-8568
営業時間	14:00～23:00
定休日	火・第4水曜日
駐車場	無
ホームページ	instagram

【店舗外観・店内・メニューなど】

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【その他のメニュー】

話の途中、ランプバーの話題になったが「ランプバーさんは特別な存在」と敬意を表しつつ、「あちらはオリジナルのカクテル、うちはクラシックでオールマイティーなお酒を出します」と話された。客の好みを聞きつつ、その時々に合わせたお酒を作ってくれるというスタイル。お通しは基本のものと交流のある料理店とコラボしたものがある（この日はいただかなかったが、新大宮の圓通の品であった）。