よっちゃん

大福地区にある昔ながらのお好み焼き屋さん。創業から50年以上の老舗で現在の女将さんは3代目。一時期、お母さんの容態とご自身の体調の関係で休業されていたが、お客さんの「この味が食べられないのはさみしい」という声から、土日のみの営業という形で再開。メニューはシンプル、焼きそば、洋食焼、モダン焼。具がイカ、ブタ、チヂ（てっちゃん）。写真はチヂのモダン焼。作り方はこう。てっちゃん、キャベツ、ネギ、うどん（そばも選べる）をソースを絡めて炒める。薄く焼いた生地の上に乗せ、刻んだ油かす、天かす、粉鰹、生地を垂らす。卵の上にひっくり返し、吉備ソース、鰹節、青のりをかけて完成。この日も何度も電話が入り、テイクアウトのお好み焼きが次々と焼かれていた。女将さん曰く「日によって中のほうが多いときもあるけど」とのこと。地元の人だけでなく、私のような地域のお好み焼きが好きな人にとっても行っておきたい店である。