トラットリア 前澤

桜井から八木に移転したトラットリア。「できるだけ奈良産の食材を使い、冷凍食品・既製品・化学調味料を使わない。ソース、ブイヨン、パンは自家製」と、こだわりは相当なもの。写真は究極のウニカルボナーラ自家製生パスタ。デュラムセモリナ100%の小麦粉と明日香産平飼い卵を使った生パスタはもちっとした食感、ウニと卵の濃厚なソースがよく絡む。ランチセットにはサラダ、自家製フォカッチャが付く。オヤジバンドのボーカルを務めるオーナーシェフが選ぶBGMは矢沢永吉。

<店舗外観・店内・メニューなど>

<その他のメニュー>
ランチはパスタを選ぶセットとピッツァを選ぶセットがあり、選んだメニューによって値段が変わる。夜はコースを中心にアラカルトもある。豊富なワインと合わせて楽しみたい。