トラットリア 前澤

トラットリア前澤桜井から八木に移転したトラットリア。「できるだけ奈良産の食材を使い、冷凍食品・既製品・化学調味料を使わない。ソース、ブイヨン、パンは自家製」と、こだわりは相当なもの。写真は究極のウニカルボナーラ自家製生パスタ。デュラムセモリナ100%の小麦粉と明日香産平飼い卵を使った生パスタはもちっとした食感、ウニと卵の濃厚なソースがよく絡む。ランチセットにはサラダ、自家製フォカッチャが付く。オヤジバンドのボーカルを務めるオーナーシェフが選ぶBGMは矢沢永吉。

住所橿原市八木町1-7-38 2F
電話番号0744-48-3808
営業時間11:30~14:00 17:00~21:30 (日・祝日のみ17:00~21:00)
定休日水曜日
駐車場
ホームページHP facebook twitter

<店舗外観・店内・メニューなど>

トラットリア前澤

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<その他のメニュー>
ランチはパスタを選ぶセットとピッツァを選ぶセットがあり、選んだメニューによって値段が変わる。夜はコースを中心にアラカルトもある。豊富なワインと合わせて楽しみたい。

トラットリア 前澤
有機野菜サラダ
すり下ろした玉葱を使った自家製ドレッシング。生のえのきやにんじんなど食感が違う野菜の組み合わせ。
トラットリア 前澤
スープ
チキンブイヨンから手作り。この日はとうもろこし、じゃがいも、ハーブ(ローズマリーなど)を使ったもの。
トラットリア 前澤
自家製フォカッチャ
この日は旬の有機とうもろこし(ゴールドラッシュ)入り。三重県産わかめ入りの玄米ご飯も選べる。
トラットリア 前澤
釣りたこのペペロンチーニ
小麦粉の風味が香るシチリア産の乾麺は固めに茹でられる。ごろんと大きめの蛸が入ったオイルソースパスタ。
トラットリア 前澤
エスプレッソ
イタリアのラバッツァの豆を使ったエスプレッソ。他に北海道産牛乳を使ったカプチーノや紅茶など。

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