麺処 と市
オートバックスの駐車場内にあるカウンターだけの小さな店。メニューはラーメンとつけ麺とシンプル。鶏、豚、魚介のトリプルスープはこってりながら和のテイストも感じられる。これにエッジの効いたもちもちとした中太麺を合わせる。具はほろほろとくずれる厚めのチャーシュー、ほうれん草、タマネギのみじん切り。写真は味玉トッピング。化学調味料や添加物は不使用とのこと。京都の名店、高倉二条で修行されたとか。バランスの良さが感じられる一杯。
| 住所 | 橿原市十市町1213 | |||
|---|---|---|---|---|
| 電話番号 | 0744-22-3660 | |||
| 営業時間 | 11:00～14:30 | |||
| 定休日 | 日曜日 | |||
| 駐車場 | 有 | |||
| ホームページ | blog | |||
<店舗外観・店内・メニューなど>
<その他のメニュー>
オープン当初からラーメンとつけ麺の2本立て（チャーシューや味玉のトッピング、大盛り、白ご飯）でずっとやってきたが、味噌ラーメンがラインナップに追加。研究熱心な店主だけあってどれも完成度が高い。
自家製味噌の濃厚スープ。味噌ラーメンもあるが、調味料を変えているとのこと。1日10杯限定。
干し貝柱と自家製おかか（粉末の魚粉）付き。残ったスープに入れておじや風に。
しっかりとしたコシを堪能できる麺。魚介の効いた濃厚つけだれとの相性抜群。＋50円で麺増量。
麺処 よ市
麺処 と市 の新ブランド。夜営業では屋号も変えて、昼とは違う食材を使い、全く違うラーメンを出す。店主のチャレンジ精神が感じられる。
3種類の塩を使った清湯スープは生姜の風味。もちっとした全粒粉麺。豚モモ、鶏ムネのチャーシュー。煮卵、海苔。
営業時間 18:00～20:00
定休日 土日祝
ホームページ twitter
<店舗外観・店内・メニューなど>
