美山窯【閉店】
光台の住宅街の中、自宅を改装した蕎麦屋さん。血液をサラサラにするなど体にいいルチンが、普通のそばよりも１００倍も入っているというダッタンそばをブレンドした十割そばを出す。写真は一番シンプルにそばをいただけるざるそば。麺は素朴な味わいの生粉打ち田舎そば一本。ごはんセット（10食限定）は一品も付いて+300 円。
| 住所 | 相楽郡精華町光台4-9-3 | |||
|---|---|---|---|---|
| 電話番号 | 0774-93-1860 | |||
| 営業時間 | 11:30～14:30 （以降要予約） | |||
| 定休日 | 月・第4火曜日 | |||
| 駐車場 | 有 | |||
| ホームページ | http://www.miyamagama-soba.com/ | |||
<店舗外観・店内・メニューなど>
かけ、ざる、おろしなどの定番メニューもあるが、ここは創作（変り種）そばが多いのが特徴。花巻そば、ゴマ風味そば、オクラそばなど気になる。水出しコーヒーやそばクレープなど喫茶メニューもある。
胡麻ペーストにラー油、坦々麺風味だが、和風出汁とのバランスがいい。厚切り椎茸乗せ。
かすそばは珍しい。適度な油分が出汁に溶けて独特の風味。途中でおろしを入れてさっぱりと。(14.4)
ダッタンそばのゆで汁は黄色くなるのが特徴。温かいそばでもつゆと一緒に出してもらえる。
濃いめのそば湯に海苔、かつお節、ネギと一緒に、温かいそばが入る。つゆを入れていただく。(05.6)
おろし、鰹節、きぎみネギのぶっかけ。たっぷりの大根おろしでさっぱりといただける。