福智院近くの一軒家うどん店。讃岐で修行した店主が打つうどんは夏冬、温冷で粉の配合を変えるという。写真はとり親子ぶっかけ。麺は細めだが、冷や ならしっかりとしたコシが楽しめる。サクサクジューシーな鶏天ととろとろの温玉。ごま、しょうが、ねぎ、ここにたっぷりの出汁をかけて。途中、七味や柚子胡椒で味を変化させるのもいい。町屋を改装した店内は落ち着いた雰囲気（本や雑誌もたくさん）でカフェ使いもできる。
| 住所 | 奈良市福智院町1-1 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 090-9693-3538 | ||
| 営業時間 | 11:00～14:00 18:00～20:00 | ||
| 定休日 | 木曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | http://buhidegozaru.blog102.fc2.com/ | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
基本に加えて、季節のメニューや新メニューも出すので、いつ行っても新しい味がいただける。夏と冬で打つ麺も変えるというだけに定期的に通って、いろんなうどんを試したい。
さっぱりとしたおろしと胡麻。シンプルだけにうどんそのものの味をしっかりと感じることのできる一品。(16.6)
デミグラスのようなコクのあるルーにコシのあるうどん。カリッと上がった鶏天が２つ。好みで天かすを。
さっぱりとしたおろしに梅干しの酸味、さらにかつお節よ胡麻の風味をプラス。夏限定の品。
しっかりとした歯ごたえがあるうどんは一本が長い。柑橘が強いつけだれ。カリカリに揚がった鶏天。(13.11)
他店ではなかなか見られないこの店のオリジナルメニュー。古代米ご飯、ポテトサラダ付き。
赤みそなどいくつかの味噌をブレンド。土鍋で供されるので熱々。牡蠣の他、揚げ、卵、椎茸など。
プリプリのタコ入りちく天。セットはご飯（ふだんは古代米、この日は竹の子）、ねぎ味噌、デザートが付く。
４枚は鶏ちゃんこ鍋のセット。あっさりとした出汁に鶏や野菜の味。柚子胡椒で味を調節する。卵をたっぷりと使った鶏だんごはふんわりとした食感。うどん、雑炊、デザートと続いてボリュームたっぷり(12.2)。
鶏だんご、もも肉、大根、人参、白菜、椎茸、ニラ、かまぼこ、こんにゃく、厚揚げ、餅巾着、ちくわ。
元々うどん屋さんだけにこれは欠かせない。残った鶏スープで煮込んでもしっかりとしたコシ。
鍋は一度下げられ、調理されて再登場。黒米を使ってさらっと煮揚げる。ネギ味噌がアクセント。
チョコレートのババロアと抹茶のアイス。ロールケーキなどカフェならではのデザートもある。
甘辛く炊いた大きな揚げが乗る。お好みで天かすを入れて。小さなデザート付き。
とろろのネバネバと温泉卵でつるつると喉ごしがいいうどん。後ろはかしわの天ぷら。
甘辛いタレを付けて、皮をパリッと焼く。中身はジューシーでビールに合う一品。