丸亀製麺などを手がけるトリドールのラーメン部門、トリドールのラーメンブランドとしては他に麵屋大羽、ずんどう屋があるが、奈良で丸醤屋のラーメンがいただけるのは登美ヶ丘イオンだけ。店はフードコートにあり（隣が丸亀製麺）店頭で注文し、お金を支払った後、その流れで品物を受け取る。写真は基本の丸醤ラーメン。背油を浮かせたコクのある醤油スープに自家製細ストレート麺、薄切り肩ロースチャーシュー、メンマ、ネギ と万人受けしそうなオーソドックスなラーメン。トッピングは温泉卵、チャーシュー。
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
ラーメンは丸醤ラーメン、醤油とんこつラーメン、味噌ラーメン、肉味噌野菜ラーメン、季節限定ラーメン。サイドメニューはチャーハン、餃子、天津飯。これらのセットメニューもいろいろ。
甘みがあるスープに卵が溶けて、さらにまろやかに。たっぷりの甘辛肉にメンマ。ネギ多めで。
餃子や炒飯はよくあるが、天津飯がサイドメニューにあるのは珍しい。ふわふわ卵にとろっとした餡。
注文を受けてから目の前で仕上げるパラパラチャーハン。フードコートのチェーンだが、きちんと作られる。
1人前6個。皮はパリッと小ぶりサイズの餃子はサイドメニューにピッタリ。餃子・チャーハンセットから。