東向商店街中ほど、奈良ism の２Ｆにある大和野菜と串焼きの店（ちなみに 奈良ism すみか は系列店）。店内は細長く、片側ソファーのテーブル席、半個室になる掘りごたつ席、木目を基調とした落ち着いた空間。料理は大和肉鳥、大和豚、大和野菜など奈良の食材にこだわったもので、特に全10種類ある串焼きが自慢。その他、定番、創作も含めメニューは豊富で、奈良の地酒やクラフトビールとともに楽しむことができる。
朝引きの大和肉鳥をたたきで｡地鶏ならではの心地よい弾力と甘み｡ももとむねの２種。醤油､塩､にんにく､山葵｡
手前から大和丸茄子の梅おろしポン酢、丹波しめじの豚巻き、蓮根つくね、大和豚、大和肉鳥のねぎま。
殻ごと焼いた天使えびの旨み。ネギを豚肉で巻いてジューシーに焼き上げる。
脂身が少なくあっさりといただける胸肉を串焼きに。わさびが添えられる。串焼き単品メニューから。
大和伝統野菜の筒井蓮根のつくねを串焼きに。ジューシーな味わいの中にサクッとした蓮根の歯ごたえ。
九州醤油を使ったタレで漬け込んだ若鶏を外はパリッと中はジューシーに仕上げた一品。揚げたて熱々。
あっさりと上品な味わいの鶏肉に、梅干しの酸味と大葉の爽やかな香り。カリッとした食感も楽しめる。
奈良を代表する野菜、大和太ネギをまるごと一本味噌焼きに。コースにも登場するおすすめの逸品。
赤みがかった黄身が特徴の赤彩卵使用。出汁をたっぷり使ってぷるぷるふわふわに仕上げた出汁巻き卵。
肉厚の椎茸にチーズを詰めて焼き上げる。熱々、とろとろのチーズとプリッとジューシーな椎茸の旨み。
大和野菜、大和芋のとろろを使い、とろとろ、ふわふわ食感。味は付いているが好みで出汁醤油をかけて。
鰹ベースの薄めの出汁は鶏や素材の味を引き立てる。注文を受けてから炊き始めるので45分ほどかかる。
醤油をつけて表面パリッと焼き上げたおにぎりに黄身の色が濃く濃厚な赤彩卵の卵黄を絡めていただく。
| 住所 | 奈良市東向南町23 2F | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-23-0881 | ||
| 営業時間 | 17:00～23:00（土日祝 15:00～） | ||
| 定休日 | 無休 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【以前の店舗外観・店内・メニューなど】
