こんどう
天理にある近藤豆腐店直営の豆腐料理店。築180年（登録有形文化財）の町家は河瀬直美監督の「沙羅双樹」での舞台にもなった。しばらく休まれていたが復活。今のところメニューは限定されており、写真は田楽ランチ。まず、濃度の高い豆乳が供され、その後、お膳が運ばれる。香ばしく焼かれた味噌田楽が9本、これにおぼろ豆腐（はじめはそのままで、次に喪塩で、その後出汁醤油でと3度楽しめる）、ひろうすの煮物、おから、吸い物、黒米御飯、香の物。今後、メニューも増やしていく予定。
| 住所 | 奈良市西新屋町44奈良町豆腐庵こんどう | |||
|---|---|---|---|---|
| 電話番号 | 0742-26-4694 | |||
| 営業時間 | 11:00～14:00 | |||
| 定休日 | 月・火曜日 | |||
| 駐車場 | 無 | |||
| ホームページ | HP | |||
<店舗外観・店内・メニューなど>
お昼のコースは雪・豆腐堪能コース（８品・２０００円）と椿・汲み上げ湯葉コース（１２品・３２００円）の２種類。写真は汲み上げ湯葉コースだが、豆腐堪能コースに付かないのは三種盛（１種になる）と汲み上げ湯葉、おぼろどうふ、白和えの４品。どちらにしてもコストパフォーマンスは高い。(06.12) 現在コース料理の提供はされていません。
国産大豆エンレイとフクユタカ・濃度15度の豆乳。大豆含ませ､豆乳寄せ（抹茶味）､みそ漬け（とんぶり・クコの実）｡
固まる前のくみ出し豆腐。まずはそのままに、次に藻塩、最後は割り醤油で。３回に分けて味を楽しむことが出来る。
柔らかい朝汲み湯葉をお刺身感覚でわさび醤油でいただく。とろっとした口当たりで大豆の味が口の中に広がる。
京都、半兵衛の麩。茶色の方が栗、緑が蓬が入ったもの。甘味の強い八丁味噌とけしの実で香ばしくいただく。
ふわっとしているが、しかし歯ごたえもある。何とも不思議な食感。出来上がった湯葉を引き上げるのも楽しい。
伊豆大島産にがり、国産大豆100％絹豆腐を紙鍋で。柚子胡椒、藻塩、割り醤油などお好みで。豆乳の出汁もぜひ。
胡麻おぼろソース。野菜はエンダイブ、パプリカ。お口直しの感覚で、さっぱりといただける一品。後ろは汲み上げ湯葉。
山芋と豆腐の天ぷら。大葉と干しエビがアクセントになっている。これに葛きり、舞茸、菊菜、蓮根の天ぷらを添える。
白和えはカキの甘みとアボカドのねっとり感、そこに松の実の香ばしさがあいまって酒が進む品。黒ゴマのおぼろ豆腐。
近藤豆腐店の人気商品、ひろうすを使った炊き合わせ。甘辛い出汁が染みている。つけ合わせは大根とさつまいも。
ご飯物は奈良の名物になりつつある黒米入りご飯（都祁産）と柚子入りにがり絹豆腐のお吸い物。ここに香の物でシメ。
豆乳入り柚子ゼリー。デザートまで豆腐。ここまでくるとお腹いっぱいで、本当に豆腐を堪能したという気分に浸れる。
奈良町豆腐庵こんどう （豆腐料理・湯葉料理 / 京終駅、近鉄奈良駅、奈良駅）