天理街道沿い、もう少しで桜井に入るというところ、景行天皇陵の真ん前、一軒家を改装したそば屋さん。席は座敷が中心でテーブルが1つ、田舎のおばあちゃんの家に来たよう。100％国産の蕎麦を朝から石臼手挽きしたそばは挽きぐるみの「玄」と皮を取った「抜き」の2種類。 蕎麦の実がテーブルに置いてあるのでイメージしやすい。写真は「玄」のおろし。少しざらっとした舌触り、野性的で、そばの風味がダイレクトに伝わる。具は辛味大根、ネギ、鰹節とシンプル。そば茶、付出しにも出るそば揚げせんはお土産にもいい。
| 住所 | 天理市柳本町2918 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0743-67-3731 | ||
| 営業時間 | 11:30～15:00 （売り切れ終了） | ||
| 定休日 | 月・火曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
メニューの種類は少なめ。もり、おろし、やまかけ、きのこ、これに味付け半熟たまご入りとろろつけそば。夏は梅おろしそば、冬は鴨汁そばがラインナップ。サイドメニューは蕎麦米入りとろろごはん、デザートにそば茶プリン。
私が知る限りでは一番濃いどろっとしたそば湯。つゆも別で出してもらえる。
まずはそのままで蕎麦の香り（甘味）を楽しみ、次に塩で、最後につゆでいただく。(08.4)
冷たい麺に温かいつゆ。甘めの味に仕上げたつゆに香ばしく焼いた奈良県産の合鴨とネギ。
つゆを上からかけていただくぶっかけ風。とろろのとろみで食感を楽しむ。
蕎麦の実をご飯に見立てて雑炊風に。エノキ人参などの具とともに。冬期のみのメニュー。