こねる、踏む、寝かすという行程を何度も経て作られた麺のこしといい、メニューによって使い分けられるというだしといい完璧。種類も４０種類以上と豊富で何度行っても飽きることがない。奈良でなくても高レベルだと思う。昔、赤ちゃんをひざにうどんを食べていて「熱い汁でもかかったらどうすんねん」と怒られたことがあった。頑固だけれど人情味のある親父さんである。写真は出汁につかってもかりっとした触感が残る天ぷらうどんと生醤油でいただくめんたいおろしうどん。
| 住所 | 奈良市大安寺5-7-47 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-61-5158 | ||
| 営業時間 | 11:30～21:00 | ||
| 定休日 | 火曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
梅しそうどんのさっぱりした味、天ぷらうどんのカリッとした食感、明太うどんは生醤油で。とにかく何を頼んでも間違いはない。全部で６０種類以上はあるメニューをすべていただくことは無理だが、できるだけ行くたびに違うものを食べてみようと思っている。
カリッと揚がった海老天が二尾。ぶっかけ風で、つるっとしかもコシのあるうどんの味がダイレクトに伝わる品。
いわゆるカルボナーラ風ではなく、出汁が多めになったもの。かりかりの天かすときざみのりで。
まぜるととろろご飯になってしまうのだが、このぬるぬる感がたまらない。自家製のぬか漬け付き。
出前はしていないが、うどんや丼類のほとんどが持ち帰りすることができる。８人前の宅配セットもある。
大根おろしとネギ、味はだし醤油だけ。シンプルな作り方でうどんそのものの味を楽しむ。
ここではネギは小口切りで。鴨の脂が出汁にとけてまったりとした味わいに。冬の定番メニュー。
丼、うどんの両方が少しずつ少なめになった丼セットは７種類。サラダと漬け物が付く。
左の親子丼もそうだが、柔らかくちょうど良く火の通った肉と歯ごたえの残った玉ねぎが絶妙。
まずははやはりざる。つるっと、しかも、もちっとした食感で、うどんそのものの味を楽しめる。
スパイシーなカレーの味とカリッとした揚げ餅が絶妙な組み合わせ。ついつい後に引く味。
うどん本来の味を楽しむなら、釜揚げもいい。天釜ならサクッとした食感も一緒に楽しめる。
ここはサイドメニューも豊富、単品で頼むとけっこうなボリュームなので、セットにする手もある。
さっぱりしたものがいいときはこれ。さわやかな酸味が出汁に広がる。