ミシュランビブグルマンを獲得した高級焼鳥の店。欧風バル縁 や 鉄板キッチンconaなどが入る富雄ライオンズプラザの２階にあり、隠れ家のような落ち着いた雰囲気。店内は焼き場が見えるカウンターとテーブル席。餌にこだわり臭みがなく柔らかい肉質の伊勢赤鶏を使用、紀州備長炭で肉に合わせ、絶妙なタイミングで火入れする。
定番から希少部位まで豊富な焼鳥は一本から注文可能、造りや炙り物、朝採れ野菜のサラダなど一品も多数。焼鳥に合うワインや地酒メニューも豊富。HPから焼鳥や薬味などの購入もできる。
胸、もも、ささみ、砂ずり、こころ、きも。わさび・生姜醤油や塩胡麻油で。
おまかせ５本の最初の品。ハツとは思えないほどふわふわの食感。後ろは突き出しの辛味大根おろし。
レギュラーメニューでは稀少部位に書かれている品。ほどよく脂がのりながら、さっぱりとした味わい。
ももと玉ねぎの相性が抜群。ももの柔らかさはもちろん、鶏の脂を吸った玉ねぎもいい。自家製生七味で。
筋肉質でコリコリとした独特の歯ごたえが楽しめる。たっぷりのポン酢おろしで。ボリューミーな一串。
おまかせには野菜串が一品入る。じっくり焼いて、外パリっと香ばしく、中は大豆の味がしっかり。生姜醤油で。
肝とハツをつなぐ部位を炙り焼きに。少しレアの肝のとろっとした味わいと歯ごたえのあるつなぎ。卵黄を絡めて。
鶏一羽から少ししか取れない稀少部位。内臓系の濃厚な旨みとプリッとした卵巣。串でなく皿で供される。
単品串で。カリカリッとした食感からじゅわっと広がる脂の旨み。炭火の香ばしさ。シンプルに塩で。
炙った醤油の香ばしさに食欲がそそられる。表面パリパリ。〆には他に伊勢赤鶏の漬け丼や卵かけご飯など。
| 住所 | 奈良市富雄元町2-6-47 ライオンズプラザ富雄北棟2F（福籠） | ||
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| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-47-9889 | ||
| 営業時間 | 17:00～23:00 | ||
| 定休日 | 日曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | HP instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
