釜山
釜山出身のオモニが作る韓国料理。壁には新メニューが貼られており、「できるものは作りますよ」といった家庭的な雰囲気が伝わってくる。それでいて、牛骨からスープをとり、ヤンニョムなどの調味料も手作りするというこだわりも。写真は豆腐チゲ定食。熱々のスープに卵が入ってまろやかな辛味。むきエビ、あさり、豚バラ肉で複雑な味に仕上げる。ご飯、手作りキムチ付き。
| 住所 | 大和郡山市小泉町2795-32 | |||
|---|---|---|---|---|
| 電話番号 | 0743-54-1355 | |||
| 営業時間 | 11:00～14:00 17:00～21:00 | |||
| 定休日 | 日曜日 | |||
| 駐車場 | 有 | |||
| ホームページ | ||||
<店舗外観・店内・メニューなど>
参鶏湯や石焼きピビンパ、クッパなどの定食あり。夜は鍋料理やプルコギ、一品料理などで宴会される方も多いとか。
そば粉を練りこんだくにゅっとした麺。チャーシュー、大根、ゆで卵、梨。キムチ付き。
とろっとした牛すじと玉ネギなどの野菜を味噌、唐辛子、自家製ヤンニョムで煮込む。
こりっとしたアカセンを串焼きに。味噌や胡麻のタレでこってり香ばしい味に。
骨付き鶏と朝鮮人参やなつめなどの薬膳をじっくり煮込んだ滋養たっぷりのスープ。
自家製の梅酒のサワー。梅の実入り。食べログに投稿するとドリンク一杯サービス。
餅米の量は少なめで、さらっとスープ感覚でいただける。滋養強壮、疲労回復。
端はサクサクと軽い食感、中はふわっと、ビールのつまみとして最適。
JINROマッコリ。オモニが言うにはまろやかな口当たりでこれが一番とのこと。