うな菊

うな菊老舗旅館、菊水楼内の鰻専門店。時期によって最良の国産鰻を生きた状態で仕入れ、その日に必要な分だけ捌く。写真は鰻半尾の小菊。江戸前の手法でふんわりと蒸してから炭火でじっくりと焼き上げる。サラダは鰻のビタミンB1を効率よく吸収できるようにと先に供される。吸い物、香の物付き。テーブルの山椒で、風味をプラス。皇室の宿泊のために建築された客室を改装した店内からは荒池の景色が望める。

住所奈良市高畑町1130
電話番号0742-23-2001
営業時間11:00〜19:00
定休日火曜日
駐車場
ホームページhttp://www.kikusuiro.com/unakiku/

<店舗外観・店内・メニューなど>

うな菊

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