西大寺の駅前、間口は狭いが奥行きがある店舗、黄色く大きな看板が目立つ。ラーメンは豚骨、醤油、味噌などあるが、写…
入り口すぐ横の製麺機で作られる自家製麺は中太の平打ちストレート。つけ汁は鷄ガラベースに和風出汁 。濃い目の醤油…
国道24号線沿い、醤油系ラーメンでは奈良で1，2を争う人気店。一部では奈良ブラックと呼ばれる黒いスープは醤油の…
ご存じサイカラーメン（写真は小）。白菜とにんにくをピリ辛だれで炒めるという手法は、奈良にスタミナラーメンありと…
屋台から実店舗へ。店主は東京のたけちゃん煮干しラーメンで修行し独立。写真は基本の醤油ラーメン（トッピングに煮卵…
R24沿い、こってり好きに知らない人はいないラーメン屋さん。基本は豚骨としょうゆだが、実際には何種類ものスープ…
国見小路にあるご夫婦で経営するラーメン店。ログハウス調の店はカウンターのみ。写真は一番人気の塩ラーメン（650…
新大宮の老舗中華料理店。赤が基調の店内も食欲をそそる。壁にずらっと並んだメニューは炒飯や焼売などの庶民的なもの…
大阪は本町の人気店、ふく流らーめん轍で修業された店主が独立。轍は鶏豚の泡系がメインだが、こちらは清湯で勝負。写…
麺屋横手の跡地にはJR奈良駅前、麺屋龍の支店。本店より厨房が広い分、メニューが多い。写真は辛味噌ラーメン。基本…