すぎ乃

すぎ乃天理に本店を構えるおでん屋さんの新大宮店。階段を登った2階がカウンター、そこからさらに登ったところに座敷がある。昆布と鰹の透明な出汁が自慢のおでんはからしではなく、自家製ゆず胡椒か一味がおすすめ。おでんは一皿ずつ供され、素材の持ち味を出すためにひと工夫される。写真はしっかりと味が染みた大根。おぼろ昆布が乗って、出汁の味がよくわかる、まず最初にいただきたい一品。ジャズが流れる店内はゆったりとくつろげる。新大宮店北側にある串天力一は別展開の支店、東京麻布十番にも支店あり。

住所奈良市大宮町6-5-14 プリンセスコートビル2F
電話番号0742-36-4101
営業時間17:30~翌3:00 (祝日~翌0:00)
定休日日曜日
駐車場
ホームページhttp://www.sugino-oden.com/

<店舗外観・店内・メニューなど>

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<その他のメニュー>
おでんは基本のものが26種類、とはいえ、普通のおでん屋さんにはないような品もある。これに旬のメニューがいくつか。それぞれ出汁の味に素材の味が入って汁まで飲み干せる。毎日 手書きされるメニューには海鮮や野菜など季節のものが並ぶ。料理に合う地酒やワインも豊富にそろえる。

すぎ乃
蓮根はさみ揚げ
シャクシャクの蓮根とふんわりつくね。揚げだし風にしていただく。
すぎ乃
地鶏
高知の地鶏「はちきん鶏」噛むほどに味わい深い。山椒風味の出汁で。
すぎ乃
つくね
粗めのミンチのつくね。鶏の出汁が出たスープとネギもまたいい。
すぎ乃
玉子
半熟卵のねっとりとした味わいにいくらの塩味。
すぎ乃
ロールキャベツ
出汁をしっかりと吸ったキャベツの甘味。ふわふわのミンチを包んで。
すぎ乃
牛すじ
串ではなくころんとしたかたまりで提供。上品なおでん屋さんのすじ。
すぎ乃
たこ
しっかりと煮込まれてとにかく柔らかい。これにはからしが合う。
すぎ乃
こんにゃく
糸こんにゃくとこんにゃくの2種類が盛り合わせてある。
すぎ乃
椎茸
小ぶりながら丸い椎茸は少しぬめりがある。椎茸の出汁がプラスされる。
すぎ乃
ちくわ
練り物定番のちくわ。青ネギを散らし、からしを添えて。
すぎ乃
さつま芋
おでんには珍しいが、ここの出汁に合わせるとこれもあり。甘味が際立つ。
すぎ乃
山芋たんざく
しゃきしゃきとした歯ざわりからねばねばの食感。ねっとりとした出汁もまたいい。
すぎ乃
くきわかめ
出汁に沈んで見た目は地味だが、コリコリとした食感が楽しい一品。
すぎ乃
はまぐり
季節のメニューから。歯ごたえが楽しい身もいいが、アオサ入りの出汁もまたいい。
すぎ乃
カツサンド
宮崎の「日向あじ豚」を厚めに切り、薄めのパン粉でさっくり揚げる。ひと口サイズで〆二もいい。
すぎ乃
ほうれん草
大和芋のとろろがかかったほうれん草。香りがいい一品。
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うどん
おでん屋さんでは珍しいうどんがあるのもこの出汁のうまさがあってのこと。

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