至澄

至澄西名阪香芝インターすぐ、元サラリーマンだった店主が子どもにも安心して食べられるラーメンをとオープンした店。食材はもちろん無添加で塩分も極力控える。写真は鶏煮込みそば塩白湯。鶏ガラ、モミジを骨が粉々になるまで炊き出した濃厚スープにトビウオから抽出したアゴオイルで旨みをプラス。ホタテと白醬油の塩ダレで。麺はもちもちした中太ストレート。具はロールチャーシュー、メンマ、香味野菜、生玉ねぎ。こだわりが詰まった一杯。

住所香芝市上中52-3 ヤマトビル 1F
電話番号
営業時間11:00~14:00
定休日不定休
駐車場
ホームページ

<店舗外観・店内・メニューなど>

至澄

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<その他のメニュー>
基本のスープが白湯と清湯の2種類、タレが醬油と塩、これらを組み合わせると4種類の味。トッピング全部入りの極(きわみ)。サイドメニューは今のところチャーシュー丼、卵かけご飯など。デザートに生フルーツスムージー。今後は期間・限定ラーメンも出していきたいとのこと。

至澄
清湯醬油
高級丸鶏を煮立たせないようにじっくり煮込みアゴ出汁で魚介の風味を加える。きりっとした醤油ダレで。
至澄
チャーシュー丼
赤身と脂身のバランスがいい豚肩ロースを使用。香味野菜とマヨネーズ。釜のようなちょっと珍しい器で。

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