丸源

丸源阪奈通り沿い、郊外の大規模チェーン店ということであまり大きな期待をせずに行ってみたが、これがなかなかいける。写真はねぎ肉そば。小豆島産の本仕込み醤油など3種類の醤油をベースに作ったスープに豚肉と背脂のうま味をプラス。甘みがあるが、すっきりとした風味。麺は熟成させ、適度にスープを吸う。柚子胡椒をくずしたり、名物のどろだれラー油をたらして味の変化を楽しむ。

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住所奈良市二条大路南4-1-21
電話番号0742-30-3239
営業時間11:30~翌1:00
定休日無休
駐車場
ホームページhttp://www.syodai-marugen.jp/

<店舗外観・店内・メニューなど>

丸源

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丸源丸源

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<その他のメニュー>
ファミリーレストラン風のオオバコの店内。メニューもいろんな人の好みに合うようにたくさん用意されている。醤油味の肉そばを全面に売り出しているが、豚骨や季節のメニューなども出す。食後のソフトクリームも人気の品。

丸源
麻辣坦々麺
期間限定の品。芝麻醤のクリーミーな味わいに花椒のしびれ感、唐辛子の辛さ。3種類あり辛さのレベルが違う。(17.1)
丸源
酸辣湯
期間限定の品。まろやかな酸味、辛味、にんにくの芽、きくらげ、しいたけなど7種類の具。(16.10)
丸源
肉そばつけ麺
はじめあっさり、魚粉を溶かし、もみじおろしを入れ、コクを足しながらいただく。鰹出汁のスープ割。(12.3)
丸源

スッキリとした塩スープ、磯海苔がたっぷりと入っての香りがいい。唐辛子ペーストがアクセント。(09.7)
丸源
鉄板玉子チャーハン
鉄板に味の付いた玉子を敷いて上にチャーハンを置く。しっかりかき混ぜるとできあがり。
丸源
焼餃子
国産の豚肉とキャベツにこだわる。名物どろダレチャーシューを付けて。持ち帰りもできる。
丸源
担々麺
3種類の唐辛子で辛さ、花山椒で香りとしびれ、底に隠された芝麻醤で甘み、3つの味が複雑に絡む。
丸源
黒とんこつ
焦がしネギと 焦がしニンニクの麻油がマイルドな豚骨スープにコクを加える。
丸源
赤とんこつ
豚骨をベースに八味(七味のもう一つの辛味をプラス)で辛味を付ける。激辛とうたってはいるが、マイルドな味付け。
丸源
白とんこつ
豚骨をベースに、煎り白ごまで香ばしさを出す。3種類の豚骨の中では一番ベーシックな味付け。写真は煮卵トッピング。

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