麺人 ばろむ庵

麺人 ばろむ庵店名は70年代に放送された「超人バロムワン」をもじったものだが味は本格的。全粒粉を使った太めの縮れ麺は店内の製麺室で作られる自家製麺。スープは鶏 豚に魚介出汁、途中で卓上の胡椒と唐辛子オイルを入れて味を変化させる。肩ロースを使った焼豚、サラダのような野菜、隠し包丁を使ってシャクシャク感を出 した極太メンマなど、新中華そばと名付ける店主のこだわりが感じられる。

ブログでの記事はこちら。

住所奈良市杉ヶ町27 山本ビル
電話番号0742-24-8661
営業時間10:30~14:30
定休日月曜日
駐車場
ホームページhttp://blog.goo.ne.jp/baromone8661

<店舗外観・店内・メニューなど>

ばろむ庵

ばろむ庵

ばろむ庵

ばろむ庵

ばろむ庵

ばろむ庵


<その他のメニュー>
新中華そば一つから始まって、まぜそばが加わり、新メニューとして大和ブラックが登場。今後、新しいメニューが登場するかもしれないが、基本的には一品を完成させてから登場させるスタイルを守っていくと思われる。時間をかけ、しっかりと考えられて作られた品は奥が深く前衛的で魅力たっぷり。ブログをチェックすると時々限定が登場する。

ばろむ庵
味噌中華そば
Ver.名古屋の思い出
ブログ限定の品。赤みそのコクをプラスしたスープ。炙りチャーシュー。
麺人 ばろむ庵
焼豚新中華そば
焼豚は香辛料が利いたレアチャーシュー。メンマも増量した全部入り。ちなみに麺大盛り無料。
麺人 ばろむ庵

まずは麺だけを楽しみ、温泉卵をからめてマイルドに。揚げ麺のカリカリ感が楽しい。
麺人 ばろむ庵
やまとブラック
真っ黒なスープはイカスミの色。唐辛子とにんにくの香油でピリ辛に。具は炙った豚バラ肉。
麺人 ばろむ庵
温玉ごはん
焼豚とメンマの細切れに甘辛いタレがかかる。ラーメンにもう少しプラスしたいときに。

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